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蒜苔怎么保存

2019-12-05 04:44:46来源:励志吧0次阅读

许多人都喜欢吃蒜。特别是蒜苔。但是很多人只知道吃,只知道做,不知道如何正确的去保存蒜苔,保存蒜苔的口感。其实保存也是一件十只有分重要的事情。只有维持住蒜苔最初的口感,才能得以长时间的去享受这一样上等料材。下面我介绍一下蒜苔怎么保存。

一、蒜苔怎么保存

1、冷藏法

将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。

2、气调法

①快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。 ②自然降氧法:蒜薹进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜薹自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。 ③充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。

二、蒜苔怎么吃

蒜苔跟韭菜同食会影响消化。 蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱也不宜同食。

还有一些食用注意事项是:

1、蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。

蒜薹+韭菜:影响消化 宜搭 蒜薹+木耳:降低血脂

三、蒜苔

蒜苔又叫蒜薹、蒜毫。是从大蒜中抽出的花茎。我对蒜苔可以说是太熟悉不过了,因为这个时候就是产蒜苔的季节,蒜苔炒肉也是我非常喜欢的一道菜。蒜苔这个东西,在城市里好几块一斤,可是在产地,两三毛一斤,有时候还卖不出去。蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。大家都知道大蒜具有杀菌的功效,这蒜苔出自大蒜,同样具有杀菌的作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫具有良好的杀来作用,同时还可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔不能和什么一起吃,蒜苔相克的食物有哪些:蒜苔不能和韭菜同吃:因为蒜苔和韭菜都是难以消化的东西,所以同食会更难消化,所以尽量不要同吃。

看了上文,蒜苔怎么保存的问题自然而然的就解决啦。保存蒜苔的方法有很多种可供大家来选择。大家可以根据自己家里面现有的工具来选择最适合自己的方法。方法其实都不难。只要按照步骤了。大家以后就可以在自己心血来潮想吃的时候能有现货来吃啦。

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