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春吃榆钱到底该怎么吃

2019-09-13 20:28:15来源:励志吧0次阅读

以前吃榆钱,是为了糊口;小时吃榆钱是好玩;现在吃榆钱,人们关心的是。春天是吃榆钱的季节,到底榆钱该怎么吃?

估计好多人都不知道啥是榆钱,也没有见过榆钱。首先,榆钱不是 钱 ,也不是游戏币,而是一种能吃的东西。榆钱也叫榆荚,是榆树的翅果,颜色是绿的、形状是中间鼓、边缘薄的片状,看上去很像古代的麻钱儿,又因为它与 余钱 谐音,所以叫 榆钱 .

虽然榆钱寓意着吉祥富足,但富人家是不吃榆钱的。在生活困难时期,榆钱是穷苦人的救命粮。在那时,各种野菜、树皮、树叶 ,能吃的不能吃的,为了活命都尝试过。到了我们这一代,对榆钱的记忆是甜美的。春天来了百花香,其中的香味少不了槐花和榆钱的甜。槐花香味的本身中就带着丝丝的甜味,而榆钱的甜要去品尝。爬上树、捋一把,胡乱塞到嘴巴里,那就是人间美味了。

采摘榆钱的方法一定要用 捋 !具体方法是:把带榆钱的树枝轻轻握在手掌中,顺着树枝、从上致下慢慢移动,转眼间,一把榆钱就握在手中。简单的一个 捋 ,凝结着劳动人民朴实的生活经验,效率高啊!如果用 摘 的方法,摘一天也没有几多收获。

从榆钱的成分来看,和一般的蔬菜差不多。每100克榆钱中含蛋白质4.8克、膳食纤维4. 克,胡萝卜素的含量比较高,含7 0微克,含钙62毫克、磷104毫克、铁7.9毫克。榆钱的生长季节性强、受地域影响,产量不大,也就是尝尝鲜,不可能天天吃,所以对膳食营养摄入、健康的影响很有限。

榆钱的吃法至少有4种:

1、生吃

刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜,做凉菜方便又可口。把榆钱洗净、晾干,放在盘里,加入白糖,或者再添点儿丁、黄瓜丁,既好看又好吃。如果喜欢咸味的,就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住:为了健康少吃咸!

2、蒸榆钱饭

这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以开吃啦!

、煮粥

做法同一般的蔬菜粥,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷。

4、做馅

将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或调匀后,包水饺,蒸包子,煎饼卷,清鲜顺口。

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